椒麻鱼条

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1.将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。

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2.去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。

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3.放点盐和酒腌制10分钟左右。

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4.锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。

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5.炸至金黄后捞出。

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6.原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

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7.当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。

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8.倒入炸好的鱼条，大火收汁。

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9.出锅前淋上点麻油就行了。