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“小煎”这一烹调方式，传统上对食材成品的口感还是要求一个“嫩气”，因此倒没有特意的强调“煎”的过程，反而是与常见的川式“小炒”并列的归类提及，将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范，以不过油，不换锅，快速兑汁，一气呵成，短时出菜为特色。
点击查看大图1.1. 主料：鸡腿 调料：泡椒段 泡椒末 姜蒜末 生抽 醋 糖 鸡精 葱段 淀粉 辅料：青笋头
点击查看大图2.鸡腿
点击查看大图3.鸡腿去骨
点击查看大图4.将鸡肉拍松
点击查看大图5.宰条待用
点击查看大图6.宰条待用
点击查看大图7.将鸡条加入适量的盐，淀粉，水浆码均匀
点击查看大图8.码味待用
点击查看大图9.青笋切条用开水汆熟捞起待用
点击查看大图10.待用。
点击查看大图11.将生抽 醋 糖 鸡精 淀粉加入少量的水调和成调味汁待用。
点击查看大图12.和成调味汁
点击查看大图13.锅里面加入适量的油，烧热后将鸡肉倒入，将鸡肉炒散。
点击查看大图14.加入 泡椒末 姜蒜末翻炒出香味
点击查看大图15.加入泡椒段翻炒
点击查看大图16.倒入调味汁翻炒均匀
点击查看大图17.加入青笋条，葱段翻炒均匀即可
点击查看大图18.装盘
点击查看大图19.完美
点击查看大图20.完美
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
