8寸戚风蛋糕/蛋糕胚

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1.所有蛋清蛋黄分开到两个盆中

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2.用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖

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3.3档至蛋白细腻加入20G糖

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4.最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒????放入冰箱冷藏备用

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5.橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中

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6.用打蛋器打至完全融化

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7.筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松

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8.用刮刀翻拌，切记不要搅拌

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9.翻拌成光滑的蛋黄糊

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10.分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

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11.全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。