【月母鸡汤】

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1.乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧，或用酒精灯，烧到表皮的油刚沁出】

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2.然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食管去掉，里面洗干净。备用

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3.鸡宰块

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4.锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把油渣打掉

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5.放姜片，花椒炒香

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6.接着放鸡块下去炒，炒到鸡肉变色，有点发白

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7.现在就要一次性把水加够【中途实在要加水，就加开水】

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8.水开后，把上面的泡沫打掉

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9.用细火，我用了50多分钟【根据鸡的老嫩，时间自己把握】；我煲汤到40多分钟的时候，再加了盐巴【盐巴要是放早，鸡肉就不嫩，因为盐水会把鸡块脱水】

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10.细粉丝发好【粉丝是可用不可用】

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11.装汤盆，面上撒葱花；