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对于北方人来说，面条是好吃而且好做的主食。揉一块面饧一饧，利用饧面的时间去做拌面的菜呀卤呀，时间上安排得当，做起来也一点不费事。手擀面吃的滋润，做起来也顺手。面不宜太软，那样切的时候面条会变形，入锅后也容易煮化。所以要稍微硬一点，比包饺子烙烙饼的面要硬。
正值夏季，茄子是常见的蔬菜之一。用它和肉末做成拌面的汆儿，吃起来了水灵灵的。茄子汆儿拌面，就着大蒜吃，味儿特香。再来一勺辣椒红油，那更香了！醋倒是不建议放，因为放了醋，会遮盖了茄子肉末本身的香味，全是醋味了。
点击查看大图1.面团先揉好，然后盖盖子饧着；这是饧好后的面团，能看到非常的滋润
点击查看大图2.圆茄子两个，清洗干净
点击查看大图3.茄子去蒂，切成一公分左右的小丁
点击查看大图4.大蒜拍碎切末
点击查看大图5.炒锅中倒入适量植物油，油到8成热时，将猪肉馅倒入锅中，炒至变白
点击查看大图6.将茄子丁倒入肉锅中，翻炒均匀后加适量的酱油、盐
点击查看大图7.再倒入热水，盖盖子，焖烧10分钟左右，然后出锅
点击查看大图8.锅中煮水的同时，面团取出放在案板上，擀成厚约3、4毫米的大片
点击查看大图9.中间撒细玉米面防粘，对折对折再对折，每折一次都要撒细玉米面
点击查看大图10.切成细细的面条，粗细可以随自己的口感来定
点击查看大图11.锅中的水煮开后，将面条中的玉米面抖落出来，面条入锅中先停留10秒，再用筷子挑散后煮熟
点击查看大图12.煮熟的面条捞出，过两次凉水
点击查看大图13.涝干水后捞入碗中，浇上肉末茄丁汆儿开吃
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
