1.椰蓉馅的做法:黄油50克软化后,加入细砂糖40克,打发至颜色变浅。
2.分次加入蛋液50克,每加一次拌匀再加下一次。
3.加入100克椰蓉,拌匀。静置15分钟左右,让椰蓉充分吸收蛋液中的水分。
4.将椰蓉馅等分成12个,揉圆,放入冰箱冷藏。(我的椰蓉是上次做面包剩下的,只有6个)
5.将油皮材料的中筋面粉160克,糖20克,猪油60克,水65克揉成面团,揉成光滑的面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
6.将油酥材料的低筋面粉160克,猪油70克揉成团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。
7.将松弛好的油皮和油酥等分成12个。
8.取一块油皮,包入一块油酥,像包包子那样将油酥包好。
9.封口朝上放在案板上。
10.用擀面杖轻轻擀开。
11.从上往下卷起,竖着放。
12.再次轻轻擀长。
13.从上往下卷起,做好所有的油皮和油酥。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
14.取一个酥皮,将两边稍微按扁,折向中间,稍微按扁。
15.擀成圆形。
16.包入一块椰蓉馅。
17.双手配合,慢慢用虎口收口,捏紧。
18.收口朝下,放在铺有油纸的烤盘上。
19.表面刷蛋黄。
20.用锋利的刀片在表面划十字。入预热好的烤箱,170°,上下火,中层,烤25分钟左右。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女