酱焖白豆腐干

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1.这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

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2.切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

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3.洋葱切小片儿

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4.小米辣切稍微大一点的斜段

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5.大蒜生姜切小片儿

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6.葱头洗净切小段

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7.小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

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8.锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

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9.一面煎至好之后再翻面

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10.两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香

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11.煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

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12.在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

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13.放煎好的豆干，稍微拌炒，

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14.放入一勺老干妈酱

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15.调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

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16.感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

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17.最后放入葱花段就可以出锅啦

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18.咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了

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19.这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去