蚝油西兰花

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1.原料：西兰花，红尖椒，大蒜。

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2.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！）    **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。

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3.尖椒切小丁，蒜切成蒜末。

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4.调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。

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5.淀粉+清水调成水淀粉备好。

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6.锅中加清水，放少许盐。

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7.加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。

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8.水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。    （焯水的时间要控制好，时间不宜长！）

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9.控净水分，开始摆盘。   （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。

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10.找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。

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11.倒扣过来后的样子。

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12.锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。

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13.倒入调料汁慢慢烧开。

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14.调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。

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15.熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。