猪颈肉炒西瓜皮

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1.把西瓜皮去“青”后切成片，黄瓜也切成片，咸肉切薄片，中小火煸出油，盛起备用；

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2.把多余的油滗出，锅底留适量的油，开中高火，锅热放蒜茸和姜茸，爆香；

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3.倒入黄瓜和西瓜片，翻炒至半熟，点入精盐、糖、胡椒粉和料酒，快速炒几下；

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4.倒入咸颈肉，翻炒片刻即可出锅供食用。