肉沫茄子

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1.长茄子洗干净，切长条，用水泡一会。

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2.五花肉剁碎。红椒切丁备用。

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3.热锅下油，加入大蒜、生姜，小葱爆香。

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4.加入肉沫、盐，一点点料酒翻炒。熟了之后装盘待用。

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5.另起锅下油，加入红椒翻炒一下。

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6.再加入茄子、盐翻炒。

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7.茄子翻炒至8成熟，加入肉沫一起翻炒。再加入生抽翻炒均匀。

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8.加入葱花、鸡精出锅。