炝三彩

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1.豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。

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2.香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。

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3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。

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4.将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。

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5.热锅倒油，放入花椒。

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6.将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。