酥皮点心樱花酥

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1.准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g，食用色素：适量。

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2.制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。

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3.制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。

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4.将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

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5.取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

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6.包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。

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7.取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

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8.将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

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9.卷成小棒。

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10.如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

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11.取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

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12.继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

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13.将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

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14.卷成小棒。

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15.如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

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16.取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

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17.按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。

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18.包好馅芯。

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19.包好后，收拢尾部，稍作整理。

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20.按此法包好所有点心坯子。

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21.包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。樱花为五瓣，按图所示，先用刀在坯子上分割成三等份，再把每一份分割成5等份。

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22.按照这样的方法，将点心坯子等份成15份。中央的位置不要割断。

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23.每三份捏在一起，一朵五瓣樱花就呈现在面前了。

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24.在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。

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25.上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。

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26.樱花洁白如雪，给人纯洁之美。

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27.花朵小巧玲珑，五六朵聚集在一起，一簇簇地拥在枝头。

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28.TA淡雅、脱俗、圣洁、妩媚。

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29.一阵微风吹来，花瓣轻盈飘落，晶莹如雪。

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30.那飘飞的花瓣又宛如一只只蝴蝶翩翩起舞，

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31.樱花仿佛是舞着的精灵，

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32.划过人的发梢，绕着人的衣角，

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33.香了风，也香了人衣裳。