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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。
点击查看大图1.准备好所有材料
点击查看大图2.分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
点击查看大图3.糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
点击查看大图4.蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
点击查看大图5.搅拌至顺滑
点击查看大图6.把蛋黄糊倒入蛋清盆中
点击查看大图7.翻拌均匀
点击查看大图8.筛入低筋面粉
点击查看大图9.翻拌成光滑面糊
点击查看大图10.黄油加入牛奶中，隔水融化
点击查看大图11.可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
点击查看大图12.可可糊加入面糊中翻拌均匀
点击查看大图13.挤入模具中
点击查看大图14.烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
点击查看大图15.可直接吃
点击查看大图16.也可挤入奶油。
