琥珀核桃

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1.准备食材，核桃剥壳取肉备用。

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2.将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。

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3.将核桃肉捞起沥干水备用。

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4.将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。

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5.炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。

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6.大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。

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7.冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。