桃子粉的回忆-桃子酱

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1.准备好食材。

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2.将桃子都削皮后清洗干净。

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3.桃子给切成小丁,注意,要小一点,等等自己熬开了会比较好碾碎。为了做出无杂味的果酱,我在这给大家提醒一下,千万不要用平时家里拿来切肉切菜的砧板还有刀具,一定要用专门用来切水果的。

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4.找个直径较大的不粘锅,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多没过桃子丁,差不多就好，不要没过桃子丁。

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5.等到水煮开了,把所有冰糖加入,并且搅拌开来直至冰糖都化开。

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6.大火煮7分钟。

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7.半盖着盖子,转小火,继续熬至果肉和水融合,变得浓稠,就可以开盖了。接着用平一点的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平时乘饭的那种白色的塑料平勺。

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8.挤柠檬汁,接着关最小火熬12分钟左右,这期间要不时的翻动,防止粘锅。

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9.完成拉。冷却后装瓶,平时就放置冰箱里。