超级懒人版陕西滋卷

点击查看大图

1.鲜嫩的韭菜几把，酌情增减，洗净控干

点击查看大图

2.五花肉菜场肉档的大姐已洗净剁好，注意要剁，生姜切成末

点击查看大图

3.韭菜切成粒

点击查看大图

4.韭菜肉放在一起，倒花生油，要偏多一些，馅子偏干不行，少量香油，撒十三香，可以多放一些，倒生抽，撒碾成细粉的味精，不要大颗粒的，然后开始大力用手搅拌，抓捏，反复进行，让馅子看着搅上劲，粘稠起来

点击查看大图

5.搅拌好的馅料

点击查看大图

6.菜市场面档大哥压好的出面条之前的面片，不要切，大概比馄饨皮要厚点，比饺子皮要薄点，我这次搞得略厚了些，和饺子皮一样，口感就没那么好了，还是个要薄一些的好，拿回家再切

点击查看大图

7.切成如图大小，也可以再窄一些，锅小的话，长、宽都按比例缩小

点击查看大图

8.卷起来，先卷的一边可以菜靠边放，收尾的一边要预留位置，刷子沾水刷边，卷上，两边可以稍留空位，卷好厚切去两边的毛边

点击查看大图

9.卷好的滋卷

点击查看大图

10.摆放在蒸篦上

点击查看大图

11.沸水上锅蒸10余分钟，我因为这次面片厚了多蒸了不到不到20分钟，面片比馄饨皮厚点的蒸12分钟就可以了

点击查看大图

12.出锅厚凉一下切成小块，小心烫手

点击查看大图

13.蒜加点盐捣成泥泼点油

点击查看大图

14.香醋加点开水加生抽加热，稍凉后倒入蒜碗，可以蘸着吃啦