红烧肉

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1.切块五花肉。。按人需要，2人可以半斤就够了。。用刀切块，大小随意，不过别太小为好

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2.去味。。把切好的五花肉放入开水里(添加八角、姜片以及少量盐)，等开水沸腾到肉变色基本熟透为好，此时可以闻到八角与姜味即可，捞起备用

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3.炒糖。。把炒锅烧热，添加适量油与冰糖，快火小炒注意观察糖块融化，之后小火备用即可

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4.入味。。把刚才的去味好的五花肉倒入油糖中，翻炒挂糖后添加适当酱油与水，水位只要淹没肉块就好，在盖盖子闷到粘稠即可

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5.上桌。。把红烧肉在锅里闷好上桌摆盘即可