小鸡炖蘑菇

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1.小鸡斩块焯水待用。

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2.干蘑菇泡开控水待用。

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3.葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。

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4.加酱油和老抽。

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5.花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。

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6.下入药料后加大量的白酒。

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7.爆炒至酒精挥发。

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8.甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。

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9.加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。

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10.出锅装碗。