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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹有很多种做法，可红烧，可清炒，可凉拌，今天这道菜，非常简单，泡软的腐竹搭配猪肉青红椒清炒，腐竹柔韧，猪肉嫩滑，辣椒爽脆，口感丰富，咸鲜微辣，美味下饭
点击查看大图1.干腐竹一把，提前泡水，泡至腐竹变软，我冷水泡了三个钟头
点击查看大图2.去皮猪后腿肉适量，今天肉有点少了，清洗一下，备用
点击查看大图3.猪肉切肉丝，备用。比一般肉丝宽度粗一点
点击查看大图4.肉丝中加入少许生抽，少许料酒，一点生姜粉白胡椒粉，一点食用油，拌匀，再加入少许水淀粉，拌匀腌制十分钟备用。
点击查看大图5.其它配菜：两根青尖椒，一根红尖椒，蒜两三瓣姜一小块，不怕辣尖椒可以多放点，我一个人的菜量，所以食材分量放的都少
点击查看大图6.尖椒去蒂去籽洗净备用，姜削皮蒜剥皮洗净备用
点击查看大图7.尖椒分别切小块，姜切小薄片，蒜切蒜片备用
点击查看大图8.泡发好的腐竹切段，备用
点击查看大图9.热锅冷油，放入腌制的肉丝滑炒至变色发白断生，沥油捞出备用
点击查看大图10.锅里留底油，加入姜蒜片爆香
点击查看大图11.加入腐竹翻炒
点击查看大图12.淋入适量生抽，翻炒均匀，加入少许清水，稍微焖腐竹两分钟
点击查看大图13.加入尖椒翻炒均匀
点击查看大图14.加入断生肉丝，淋入少许蚝油，翻炒一两分钟，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.这道菜，制作快捷简单，食材常见普通，腐竹高蛋白富有营养，搭配尖椒肉丝，咸鲜可口微辣开胃，好吃又美味
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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