东坡肉

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1.烧一锅水 水开了以后放入洗净的带皮五花肉 煮两三分钟 煮出血末捞出来

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2.待凉了以后 切成麻将大小或者更大块的方块 （先汆水再切肉会切得比较均匀 也比较方正☺️☺️）

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3.准备一个比较深比较小的碗 我用的是隔水炖的碗 然后五花肉皮向下 全部码进碗里 并且放入切好的姜片和小葱（可以多放些）

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4.放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……????看 已经有很多汁 所以不用再加水了～盖上盖 隔水炖或者蒸 3个小时左右

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5.蒸到两个父母小时的时候 开盖 发现汁更多了呢！ 这时候可以把肉翻一下 让整体都泡在肉里 顺便尝一下汤汁的咸淡 淡了加点盐

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6.3个小时后的样子咯～因为东坡肉讲究的是味醇汁浓（酱汁最好别加水）酥烂而形不碎（蒸煮时间要久一些）香糯而不腻口 （酒和糖是让肉解腻的）。如果不喜欢太烂的 2个小时差不多就可以了

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7.成品 biubiubiu～一碗色泽红润 的东坡肉就出锅啦！

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8.成品。这一层一层的肉 迷人的葱香：酒香、肉香???????? 已经忍不住吃了两块才记得要拍照了????????????

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9.成品 想到水浒里的一句台词：大口吃酒大口吃肉大口平分银????????????我就大度的分享自己喜欢的制作过程吧????????????????嘿嘿 开吃！????????????????????????????????????????