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自学烘焙一年来，这是第一次做月饼哟；而且还是广式的冰皮月饼。其实没有尝试原因有二：1是家人不是很爱吃月饼、2来自己觉得月饼模具清洗麻烦，所以一直未配模具。
而这次也是喜得套月饼模具，怎么也得试试看它的效果吧。家中没有糯米粉和粘粉，还特地去超市购买呢；刚开始操作有点难，二个下来就适应好多了；怎么样，第一次学做的冰皮月饼，还过的去吧~~~
点击查看大图1.提前准备好相关食材
点击查看大图2.澄粉、粘米粉、糯米粉与白糖混合好，再分次倒入牛奶搅拌至完全溶合无颗粒
点击查看大图3.加入芥花油搅拌均匀
点击查看大图4.静置30分钟后掇入开水锅，开锅边蒸边搅拌约3~5分钟
点击查看大图5.等面糊温度上升微热40度时离锅继续搅拌成糊状
点击查看大图6.覆上高温保鲜膜加盖大火蒸25分钟左右
点击查看大图7.取出待凉：看到表面平整中间无凹陷、表面略有浮油表明成功
点击查看大图8.冰皮放凉至不烫手时，反复揉至光滑盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时
点击查看大图9.按比例秤重豆沙馅和椰蓉馅： 5份豆沙馅（大）：40克/份； 5份豆沙馅（小）：30克/份 ；5份椰蓉馅：10克/份
点击查看大图10.将5份小豆沙馅包入椰蓉馅
点击查看大图11.5份豆沙椰蓉馅、5份豆沙馅备用
点击查看大图12.锅中放入适量的糯米粉小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火
点击查看大图13.取出冷藏好的冰皮，秤重分割：55克/份
点击查看大图14.取一饼皮用手心压扁，再将四周略为压薄后放入馅料
点击查看大图15.借助手掌虎口将饼皮向中间推
点击查看大图16.包严收口滚圆后拍上少许糕粉防粘
点击查看大图17.在模具内部撒入糕粉后再磕掉多余糕粉
点击查看大图18.将做好的月饼团放入模具内
点击查看大图19.往下用轻力按压，略为停留，使其压出花纹更清晰
点击查看大图20.提起模具
点击查看大图21.冰皮月饼就OK了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
