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自学烘焙一年来，这是第一次做月饼哟；而且还是广式的冰皮月饼。其实没有尝试原因有二：1是家人不是很爱吃月饼、2来自己觉得月饼模具清洗麻烦，所以一直未配模具。
而这次也是喜得套月饼模具，怎么也得试试看它的效果吧。家中没有糯米粉和粘粉，还特地去超市购买呢；刚开始操作有点难，二个下来就适应好多了；怎么样，第一次学做的冰皮月饼，还过的去吧~~~
点击查看大图1.提前准备好相关食材
点击查看大图2.澄粉、粘米粉、糯米粉与白糖混合好，再分次倒入牛奶搅拌至完全溶合无颗粒
点击查看大图3.加入芥花油搅拌均匀
点击查看大图4.静置30分钟后掇入开水锅，开锅边蒸边搅拌约3~5分钟
点击查看大图5.等面糊温度上升微热40度时离锅继续搅拌成糊状
点击查看大图6.覆上高温保鲜膜加盖大火蒸25分钟左右
点击查看大图7.取出待凉：看到表面平整中间无凹陷、表面略有浮油表明成功
点击查看大图8.冰皮放凉至不烫手时，反复揉至光滑盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时
点击查看大图9.按比例秤重豆沙馅和椰蓉馅： 5份豆沙馅（大）：40克/份； 5份豆沙馅（小）：30克/份 ；5份椰蓉馅：10克/份
点击查看大图10.将5份小豆沙馅包入椰蓉馅
点击查看大图11.5份豆沙椰蓉馅、5份豆沙馅备用
点击查看大图12.锅中放入适量的糯米粉小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火
点击查看大图13.取出冷藏好的冰皮，秤重分割：55克/份
点击查看大图14.取一饼皮用手心压扁，再将四周略为压薄后放入馅料
点击查看大图15.借助手掌虎口将饼皮向中间推
点击查看大图16.包严收口滚圆后拍上少许糕粉防粘
点击查看大图17.在模具内部撒入糕粉后再磕掉多余糕粉
点击查看大图18.将做好的月饼团放入模具内
点击查看大图19.往下用轻力按压，略为停留，使其压出花纹更清晰
点击查看大图20.提起模具
点击查看大图21.冰皮月饼就OK了
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
