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自学烘焙一年来，这是第一次做月饼哟；而且还是广式的冰皮月饼。其实没有尝试原因有二：1是家人不是很爱吃月饼、2来自己觉得月饼模具清洗麻烦，所以一直未配模具。
而这次也是喜得套月饼模具，怎么也得试试看它的效果吧。家中没有糯米粉和粘粉，还特地去超市购买呢；刚开始操作有点难，二个下来就适应好多了；怎么样，第一次学做的冰皮月饼，还过的去吧~~~
点击查看大图1.提前准备好相关食材
点击查看大图2.澄粉、粘米粉、糯米粉与白糖混合好，再分次倒入牛奶搅拌至完全溶合无颗粒
点击查看大图3.加入芥花油搅拌均匀
点击查看大图4.静置30分钟后掇入开水锅，开锅边蒸边搅拌约3~5分钟
点击查看大图5.等面糊温度上升微热40度时离锅继续搅拌成糊状
点击查看大图6.覆上高温保鲜膜加盖大火蒸25分钟左右
点击查看大图7.取出待凉：看到表面平整中间无凹陷、表面略有浮油表明成功
点击查看大图8.冰皮放凉至不烫手时，反复揉至光滑盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时
点击查看大图9.按比例秤重豆沙馅和椰蓉馅： 5份豆沙馅（大）：40克/份； 5份豆沙馅（小）：30克/份 ；5份椰蓉馅：10克/份
点击查看大图10.将5份小豆沙馅包入椰蓉馅
点击查看大图11.5份豆沙椰蓉馅、5份豆沙馅备用
点击查看大图12.锅中放入适量的糯米粉小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火
点击查看大图13.取出冷藏好的冰皮，秤重分割：55克/份
点击查看大图14.取一饼皮用手心压扁，再将四周略为压薄后放入馅料
点击查看大图15.借助手掌虎口将饼皮向中间推
点击查看大图16.包严收口滚圆后拍上少许糕粉防粘
点击查看大图17.在模具内部撒入糕粉后再磕掉多余糕粉
点击查看大图18.将做好的月饼团放入模具内
点击查看大图19.往下用轻力按压，略为停留，使其压出花纹更清晰
点击查看大图20.提起模具
点击查看大图21.冰皮月饼就OK了
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
