红烧鳝段

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1.将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。

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2.生姜、小米椒切碎，洋葱切块。

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3.油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。

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4.倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。

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5.加入料酒烧制片刻。

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6.加入酱油烧制上色。

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7.放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。

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8.汤汁收干即可关火盛出。