茄子炒豆腐

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1.所有原料洗净待用。

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2.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

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3.茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

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4.锅里下油先煎豆腐。

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5.煎至两面微黄，盛出备用。

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6.重新放油，爆香蒜末。

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7.下茄子炒煸炒。

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8.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

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9.下葱段和红椒丝炒断生。

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10.下煎好的豆腐。

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11.倒入调好的料汁。

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12.炒匀出锅。