彩椒炒牛肉

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1.牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉时比较干的状态）

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2.彩椒洗净，去蒂，掰成大片。

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3.炒锅预热，滴入几滴水，如果水能凝结成水珠在锅里滚动，就说明锅预热好了，然后再倒油，这样炒肉，煎鱼才不会粘锅。（这个方法适用于不锈钢锅）

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4.倒入腌制好的牛肉，稍等5秒，再用铲子翻炒均匀，盛出备用。

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5.锅底留油，倒入彩椒翻炒。

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6.彩椒炒软后，加入适量盐，翻炒均匀。

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7.倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。