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蒜泥白肉是川菜中的经典，但做起来并不算困难，不过这是自己山寨的，非正宗，不要过于纠结哈：）。
记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。
蒜泥白肉蒜味浓厚，肥而不腻，不可缺少的调味就是蒜和辣椒油，既然叫蒜泥白肉，所以蒜的用量比较大，吃的时候再加入一些黄瓜，瞬间为菜菜加入了一秣清新的味道。
点击查看大图1.准备好洗干净的肉肉。
点击查看大图2.将肉肉加入清水里，水里加入配料1（见配料表或小窍门），大火煮开，小火煮40分钟，至肉肉可以轻松用筷子戳穿，煮好的肉肉晾凉，放入冰箱冷藏1个小时以上，至肉肉凉透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。
点击查看大图3.准备好蒜泥，我的蒜泥用油炒了一下。
点击查看大图4.将其它的调味（见配料表或小窍门）和蒜泥一起拌匀。
点击查看大图5.准备好的肉肉。
点击查看大图6.切成片。
点击查看大图7.黄瓜也切成片，将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀，再撒上小葱就OK了。
点击查看大图8.记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。
点击查看大图9.蒜泥白肉蒜味浓厚，肥而不腻，不可缺少的调味就是蒜和辣椒油，既然叫蒜泥白肉，所以蒜的用量比较大，吃的时候再加入一些黄瓜，瞬间为菜菜加入了一秣清新的味道。
点击查看大图10.如果喜欢我的美食，欢迎关注我的微信公众号sunshinewinnie_99。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
