宫保鸡丁

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1.将炒熟的花生米沥油后去皮备用。

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2.鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。

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3.洋葱、青红椒切丁。

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4.油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。

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5.锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。

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6.下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。

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7.倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。

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8.倒入花生米翻炒均匀即可关火。

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9.起锅装盘。