自制沙琪玛

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1.面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋

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2.和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟

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3.黑芝麻炒熟

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4.瓜子仁放微波炉里转1分钟

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5.葡萄干洗净沥干水分

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6.饧发好的面团擀成2mm厚的面片

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7.擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘，叠起来

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8.切成细条

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9.抖散，切成大概8cm长的段

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10.锅里倒入适量菜油烧至5成热，将细面条分成放入锅中炸（很快的放下去一下子就炸好了）

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11.细面条全部炸好

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12.开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中，小火加热

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13.继续熬煮

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14.用筷子蘸点糖浆提起，稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了

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15.将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中，快速翻炒，使之均匀地裹上糖浆

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16.趁热倒入铺了油纸的盘中，压实，待冷却后切块食用。