果饼儿【天津人都知道的早点】

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1.面粉、盐、发酵粉适量混合。

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2.用温水和面，将面和成光滑的面团之后，覆盖子置于温暖处发酵。

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3.发酵好的面团有气泡，也比较软了就可以用了，但尽量充分发酵（由于我的面是前一天晚上剩下的，所以面团发酵得很充分）。

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4.用擀面杖将面团擀薄，擀到几乎透明最好。

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5.将面皮划成大小合适的块儿，并在每一块上平行地划几刀。

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6.锅里倒油，大火烧至8成热。

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7.取一块儿擀好的面皮平放入油里炸制，同时调中火。

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8.一面炸好之后，翻面炸另一面。

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9.炸至两面都金黄了即可出锅，出锅之前在锅边稍微控油。