非油炸～地三鲜

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1.准备工作:1.土豆、茄子滚刀切，青椒和洋葱（比较喜欢葱头哥所以让它参加了三鲜大会，可不放）切成菱形；2.勾芡用的汁:生抽、砂糖（可用绵白糖）、醋、淀粉～注意用量，生抽多些，不好酸口的少放醋，糖也是依个人口味酌量添加，淀粉多芡儿就浓；3.葱蒜备起。

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2.干煸茄子，不油炸！茄子放入锅内干煸至塌软，盛出备用。

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3.炒土豆:锅内多放些油，加入葱蒜待锅热后开炒土豆。

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4.青椒茄子洋葱下锅:待土豆变金黄后，依次放入并炒起来～哈哈。

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5.勾芡儿:菜们都软塌了，就勾芡儿了。这时要勤翻炒锅内的菜，以免糊锅。勾芡儿后瞬间美丽了～我这次芡汁没弄那么多，否则更有卖相。