酱牛肉

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1.把牛腱子肉切成拳头大小的块

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2.冷水下锅，加姜片、料酒，大火焯肉

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3.水开后转小火煮5分钟，把血沫逼出来

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4.焯好的牛肉放入电压力锅中，加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮，把八角、丁香、花椒、茶叶（加茶叶是为了促进牛肉软烂）这些散碎的作料装入调料盒，加适量料酒、盐、鸡精、冰糖

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5.加入1手勺老抽

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6.再加1手勺生抽

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7.再加1餐勺黄酱

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8.加入适量热水（注意一定要加热水，否则用冷水肉不容易软烂）

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9.选择牛羊肉程序，口感浓郁选项，大约30分钟（如果没有电压力锅，请用小火慢炖两小时）

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10.时间到，程序结束，牛肉已经酱好啦，这时您可以选择不把肉捞出来，继续浸泡一段时间，让牛肉更加入味

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11.我选择转入炒锅，大火收汤，这样可以使牛肉快速彻底的入味

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12.酱好的牛肉装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，第二天食用口感最佳

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13.吃的时候切片，另外可以准备个蘸水：蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋

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14.老少皆宜，非常好吃