小四卷

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1.烤盘铺油纸备用。

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2.鸡蛋分离。

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3.蛋黄里放入10克白糖，倒入玉米油充分搅拌均匀。

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4.加入牛奶搅拌融合。

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5.加低筋面粉，搅拌融合，烤箱预热160度。

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6.蛋白霜：蛋白里加入柠檬汁打出粗泡，加入30克白糖一次性打发至提起打蛋器出现小弯钩即可。

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7.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。

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8.再去剩下的一半蛋白霜拌匀。

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9.最后将所有的蛋白霜混合均匀至细腻顺滑。

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10.将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面。

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11.放桌面震几下震出小气泡，送入烤箱（中层，160度，20-25分钟）。

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12.烤至表面金黄即可出锅。

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13.烤好的蛋糕倒入烤网晾凉。

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14.淡奶油加入15g糖粉打发至出现清晰纹路。

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15.抹上淡奶油。

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16.轻轻卷起。

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17.放入冰箱冷藏30分钟后取出切。