自制中秋月饼

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1.将转化糖浆、花生油充分搅拌

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2.搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

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3.向搅匀的糖浆中筛入一半月饼预拌粉，

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4.用刮刀拌匀成团，静置30分钟

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5.依据面团软硬程度适当筛入余下预拌粉，静置2个小时

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6.糯米粉用炒锅炒至微微发黄盛出备用

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7.咸蛋黄提前用玉米油泡一夜，放烤箱150度5分钟取出冷凉备用

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8.饼皮分20g一个，刚好20个

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9.莲蓉和半个蛋黄在一起称30g，(我做的是50g的月饼，我一共做了4种馅的，豆沙也是包蛋黄的，凤梨和蔓越莓的沒放蛋黄)

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10.把莲蓉按成片

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11.蛋黄包在中间

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12.团圆备用

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13.面团压扁呈圆形成

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14.包入馅料

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15.慢慢向上收口，团圆

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16.把面团放入模具中压制成型

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17.包豆沙的时候豆沙蘸上炒好的糯米面，以免粘手

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18.做好的饼胚

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19.全部做好后烤箱预热后放入烤箱，上火180度，下火160度烤5分钟取出刷蛋液

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20.蛋黄液刷簿簿的一层就????，刷过蛋黄液后再烤15分钟即可

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21.做好的月饼，刚做好的月饼硬邦邦的，要等两天回油后再吃

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22.自己动手做给身边的人吃，感觉特别好

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23.你也试试吧