冰皮月饼

点击查看大图

1.准备冰皮粉，这是我在网上买的

点击查看大图

2.紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。

点击查看大图

3.蜂蜜

点击查看大图

4.制作月饼模具（50g）

点击查看大图

5.将冰皮粉倒入容器中，加入85度以上热水搅拌成块，放置至室温。

点击查看大图

6.将蒸好的紫薯切碎成泥，加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶，不需要加糖，因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学，可以加入适量细沙糖。

点击查看大图

7.将放置室温的冰皮粉揉至光滑

点击查看大图

8.搓成大小均匀的小丸儿待用（大小是根据月饼模具大小而定）

点击查看大图

9.将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿

点击查看大图

10.把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样，紫薯球放在冰皮内包起来揉圆

点击查看大图

11.然后放入模具内压出花形即可

点击查看大图

12.做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏数小时后食用口感更佳！

点击查看大图

13.这是冷藏一小时后的，入口糯糯的，凉凉的，夹着紫薯的香甜……太棒了！