中秋月饼，自己在家也能做

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1.转化糖浆制作步骤：柠檬去皮轧汁，过滤50毫升备用

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2.白砂糖和水倒入不锈钢锅中搅拌均匀后烧开（之后切忌不要搅拌了），加入柠檬汁

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3.转小火熬至比蜂蜜稍稀一点的焦红色粘稠状（大概四十分钟），这样转化糖浆就做好了，放凉密封1天后使用。

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4.月饼皮制作步骤：转化糖浆、食用油、枧水混合搅拌均匀

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5.加入天然面粉揉成光滑的面团，用湿布覆盖醒1小时，月饼皮就做好了。（糖浆75克，食用油25克，枧水1克，天然面粉150克）

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6.豆沙馅制作步骤：油分三次加入豆沙中

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7.翻炒至浓稠发干时加入熟糯米粉

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8.继续翻炒至揉成团不粘手的状态后，豆沙月饼馅就做好了，揉成团放凉备用。

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9.月饼包制步骤：醒好的月饼面团和豆沙馅分别分成20克左右和30克左右大小均匀的小剂子后，并将小剂子捏圆。

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10.将豆沙馅小剂子放在擀好的圆形月饼面片中间，虎口收紧封口。

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11.包好的月饼团子放入模具中按压成型，月饼胚就做好了。

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12.月饼烘烤步骤：烤箱提前200度预热10分钟后，放入月饼胚。烘烤5分钟后取出

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13.在月饼上方均匀刷一层蛋黄液，再入烤箱烤12分钟即可。

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14.12分钟后，色泽金黄、香气四溢的豆沙月饼就做好了，宝妈们赶快动手尝试一下吧！