剁椒鱼头

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1.将鱼头一切两半，但不要切断，用盐擦洗鱼头，再用水冲干净～

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2.用料酒，盐，胡椒粉腌渍15分钟～

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3.在盘底放上葱姜蒜片～

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4.准备好剁椒～

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5.水开后大火蒸5分钟，把鱼出的腥水倒掉～

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6.撒些糖，盖上剁椒和姜末蒸15分钟即可

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7.油山至七成热，倒在撒好葱花的鱼头上即可

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8.可以享用了