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肉皮中富含胶原蛋白，有美容的效果。另外，肉皮由于长时间熬煮，里面的胶质也充分地渗透出来，所以凝固之后口感非常的Q弹。肉皮上面会有一层肥油，现在注重养生健康。所以这层厚油脂您可以刮下来不要。但是以我家多年的经验，如果刮得太苦，一点油脂也没有，做好的肉皮冻虽然看着清爽漂亮，但是吃起来也觉得不香。所以还是多少要留一点儿肥肉在上面，凉了之后吃起来一点不腻。如果您吃过蒜泥白肉就知道，这凉的肥肉有多好吃了！
点击查看大图1.肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻
点击查看大图2.入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出
点击查看大图3.晾到温热时，用刀将肉皮外侧的杂毛刮掉，将内侧的肥肉刮去，可以留薄薄的一层，成品会更香
点击查看大图4.将肉皮切成3公分左右的块
点击查看大图5.另起一锅，将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖
点击查看大图6.待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，里面的调料是否挑出随意，连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时
点击查看大图7.冷藏后的肉皮很结实
点击查看大图8.取适量切厚片
点击查看大图9.大蒜末、醋、生抽同入一碗，根据口味加入红油或者麻辣油，蘸食
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
