虎皮凤爪

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1.鸡爪去甲对半切开洗净。

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2.放入凉水里加一汤匙汤一点醋焯熟。

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3.用厨房纸巾吸干鸡爪上的水。

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4.下热油锅炸至外皮焦黄。

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5.调酱汁，盐、白糖、酱油、胡椒粉、蚝油、蒜、豆豉，自己喜欢什么口味就加什么吧。

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6.把酱汁倒入干净的锅中，倒入炸过的鸡爪，加水至磨过鸡爪，煮开转中火炖至软烂，大火收汤，淋少许香油即可。