汤种牛奶餐包

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1.先做汤种（高粉40克，水200克）。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；

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2.面包体材料（高粉250克，奶粉8克，糖20克，酵母3克，牛奶115克，汤种78克，黄油20克，盐2克）后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

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3.发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟；

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4.轻拍面团排气，整理成圆形；

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5.放入模具二发；

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6.二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉；

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7.送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟。