咸鱼茄子

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1.茄子切成块用水泡一会捞起待用。

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2.咸鱼跺成小块。

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3.锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。

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4.咸鱼煎成金黄色盛起。

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5.继续使用油锅放入大蒜爆香。

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6.将茄子放入爆炒。

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7.注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。

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8.把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。