香辣锅巴土豆

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1.土豆洗净、去皮

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2.土豆切成较薄的滚刀块

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3.葱姜蒜切末，小米椒切粒

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4.土豆块入六成热的油锅，中小火炸制

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5.土豆炸成金黄色成熟时捞出

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6.坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀

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7.倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味

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8.关火，撒上香葱、小米椒

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9.装盘