黑芝麻奶酪餐包

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1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母粉。

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2.将酵母粉和清水混合均匀后，倒入面包粉中，用筷子搅拌均匀后放冰箱冷藏发酵10个小时。

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3.黑芝麻奶酪餐包的原料：中种面团、面包粉、黑芝麻、奶酪、白糖、鸡蛋、盐、橄榄油、奶粉。

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4.将中种面团、鸡蛋（可以留一点点蛋白刷面包表面用）、奶酪（切成块）、白糖、奶粉、高筋面粉放入面包机进行揉面程序。

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5.当面团成形时，加入盐继续揉面。

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6.当面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油继续揉面。

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7.橄榄油与面团混合后，加入黑芝麻，继续揉面。

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8.黑芝麻被均匀的揉到面团中，取出面团，盖上保鲜膜室温发酵。

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9.面团慢慢涨大，变得蓬松，用手按压时，出现小坑，不回缩不塌陷，即表示发酵完成。

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10.将面团取出排气，分成6等份。

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11.将面团揉搓成圆形的小面团，放入烤盘。

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12.用烤箱的发酵档进行二次饧发，烤箱内放一碗烧开了的水，增加湿度，面团慢慢涨大。

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13.按压面团表面，能很好的回弹，取出面团，刷上蛋液（我用的是蛋白)，烤箱预热，上火180度，下火180度，预热完成后将面包放入烤箱中下层烤23分钟，面包表面上色，用手按压面包侧面，可以回弹，面包即已成熟，取出晾凉即可食用。

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14.成品。

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15.成品。