剁椒鱼头

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1.鱼头洗净，撒上少量盐，腌制一会儿

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2.萝卜干用水泡软，我买的是有点咸的萝卜干，用淡盐水泡半小时，就不咸了，如果是无盐的，泡软即可

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3.剁椒放入碗里，调入生抽

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4.调入料酒

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5.调入白糖

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6.调入适量油

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7.将萝卜干铺在鱼头下面，上面再铺满剁椒

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8.开水上锅蒸，注意一定要水开了再上锅，这样鱼头会比较嫩

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9.蒸7、8分钟后，出锅，撒上葱花

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10.锅内放少许油，烧至七八成热，浇在鱼头上

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11.出锅，上菜，是不是要多吃一碗饭呢！