自制放心油条

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1.水、油、蛋液用打蛋器拌匀。

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2.高粉、盐和膨松剂称量后混匀。

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3.液体慢慢倒入粉里，揉成光滑的面团（如果太粘可在手上沾少许干粉）。

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4.光滑的面团。

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5.准备一长形的碟子，上面铺一层保鲜膜，在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连，把揉好的面团整形与长形碟子一般长度，包上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者8小时以上）。

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6.第二天取出面团，轻拍几下，不需要揉。

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7.用擀面棍把面团轻擀成长方形。

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8.把面片切割成等宽长度的长条。

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9.两条面片叠一起，用筷子在中间压一下，压紧一些防止炸制的过程中散开。

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10.热油锅，温度约190度左右。把整形好的油条轻拉一下，中间段先入油锅，然后轻轻的把两头放入油锅中炸制。

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11.待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用筷子轻轻翻动油条让它均匀受热。每根油条大概炸制一分钟左右的时间，两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份。

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12.成品图。

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13.成品图。

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14.成品图。

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15.成品图。