猫爪蛋糕

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1.将黑巧克力隔开水融化备用。

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2.把蛋黃、蛋白分开放入盆中。

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3.在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀 。

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4.然后加入过筛和低筋面粉。

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5.搅拌均匀备用。

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6.在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。

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7.打到湿性发泡即可，不要干性发泡。

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8.取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀 。

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9.在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。

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10.取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。

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11.搅拌好后，装入一次性挤袋中。

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12.挤到猫爪模具中。

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13.然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。

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14.放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。

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15.成品。