牛肉炒洋葱

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1.牛肉清洗干净

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2.切成尽可能薄的片

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3.入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟

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4.小洋葱剥外皮

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5.切成菱形块

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6.炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来

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7.炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了

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8.转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐

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9.翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅

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10.好香