虎皮椒酿肉

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1.青椒洗净 摘去椒籽 控水 。瘦肉剁馅，加生姜末，适量料酒，盐，少许鸡蛋清，搅拌均匀。食材量根据个人来定。

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2.用筷子将瘦肉馅塞进辣椒里面，不要塞太满。

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3.全部塞完肉馅

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4.平底锅烧热 倒入少许油，将青椒一个个放入锅内，小火煎，要小心，辣椒上如果水分没控干，油容易溅出来。

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5.辣椒一面煎至虎皮纹路，用筷子翻动，均匀煎至出现虎皮纹路

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6.番茄酱适量 ，蚝油适量，加入少许白醋，生抽搅拌均匀

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7.注意查看辣椒里面的瘦肉是否快熟的状态，辣椒煎得也差不多的时候，将碗中调好的酱汁全部倒入锅内，继续烧

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8.烧至快收汁的状态，加入少许盐，鸡精，混合均匀，出锅。