金砖面包

1.后油法将黄油外材料揉到有大片结实薄膜的完全状态。

2.擀压成片状放保鲜袋冷冻30分钟。

3.片状黄油擀成长方形。

4.冷冻的面团稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大。

5.用面片包好黄油片，捏实接头部分。擀成长方形。

6.两端面片向中间对折，再对折，完成一次四折。第一组四折完成后，放冰箱冷藏松驰15分钟。

7.取出后再次擀成长方型，完成一次三折。三折完成后冷藏20分钟，擀成长方形片约1.5cm厚，用锋利的刀顺长的方向切成每三条约130g。

8.三条一组切面朝上，压平，编成辫子。辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的烤箱中发酵至八分满。盖上盖子。

9.预热烤箱180度，中层约30分钟。

10.出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。