红烧黄鱼

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1.黄鱼去腮，去鳞，去肚子，洗干净；葱切段，姜切片备用。

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2.锅中倒油（比炒菜油多些）。鱼用纸擦干抹上干淀粉，油热了放入锅中煎。

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3.煎至两面金黄

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4.放入葱，姜，大料爆香，淋入料酒，老抽，生抽。

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5.放入一碗水，放入盐，糖调味。水开后炖10分钟，即可起锅盛盘。

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6.上桌