土豆烧牛腩

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1.牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱

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2.多次换水泡去血水

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3.牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水

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4.冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出

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5.牛肉块水龙头下热水冲净，控水

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6.锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香

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7.放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色

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8.锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)

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9.牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块

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10.锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄

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11.这时候牛肉压好了

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12.把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖

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13.土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。

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14.成品图欣赏！

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