川香棒棒鸡

1.姜切片。鸡腿洗净，放入锅中，加入清水没过鸡腿，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒煮至鸡腿刚熟，用筷子扎一下无血水即可，不可煮时间过长。

2.浸泡片刻捞出放入冰水中浸泡片刻捞出。

3.煮鸡腿的汤汁晾凉备用。

4.鸡腿切块稍薄的片，便于入味。

5.取一大勺晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、花椒粉、盐、蒜末、炒香的白芝麻搅拌均匀。

6.鸡腿肉码入盘中，浇上调好的味汁即可。根据个人喜好调整调料。